カフェを開業するための物件探し

カフェ開業に向いている物件はコンセプトに対してのニーズがある地域で、他店と競合しないこと、居抜き物件でコストを抑えることが可能なところです。地域の情報収集を積極的にして開業することが必要となります。

カフェを開業させるために必要な情報の一つに、開業する場所の情報があげられます。開業するために必要な物件の種類や開業に向いている物件を探す方法、選び方やポイント、開業するにあたり必要な資格はあるのかなどを理解しておくことは重要です。これから開業を検討している人にわかりやすく紹介しますので、参考になれば幸いです。

カフェ開業向けの物件の種類

カフェ 開業

カフェ開業に向いている物件には複数の種類が存在していますが、立地条件をポイントとして挙げている人も少なくありません。立地条件の決め方はコンセプトを決めるのと同時に必要なこととなるため、事前に確認してから利用することが重要です。例えば「オフィス街でビジネスパーソンがリモートワークをしても快適に過ごせるようなカフェにしたい」という場合、ある程度オフィス街や駅などに近いことが必要となります。対して「ペット入店可能で主婦や子供たちが長いできるようなところにしたい」という場合は、閑静な住宅地に近い所の物件が集客率高目で便利です。コンセプトごとに集客を考えなければならないため、地域の人口や交通量・住んでいる地域の住民の平均的な世帯構成や職業などをもチェックしてから物件を見つけることが重要となります。このコンセプトに従うことで、開業に向いている物件の種類はおのずから絞り込まれてくるはずです。 オフィス街ではビジネスパーソン向けの店舗をオープンさせるのに向いていますが、交通量の多さを集客率につなげるための工夫が必要となります。閑静な住宅街の場合主婦や小さな子供、ペット連れの住民が立ち寄るスポットとなりま すが、長居をする客が多くなるため、客単価を考えて開業しなければなりません。長居する客でもできるだけ客単価をアップさせる方法を考えることが、売上向上につながります。

カフェ開業向けの物件の種類

カフェ 開業

カフェ開業に向いている物件の種類となるのは、居抜き物件です。い抜き物件とは以前に飲食業を営んでいた店舗が店舗内の設備などをそのまま残している物件といえます。設備や内装工事などがのこされているため、設備費を抑えて開業することができるのがメリットです。 これ以外にも一部居ぬき物件と呼ばれている物があることを知っていますか。一部居抜きとは、通常のい抜き物件よりも多少片付けられている物件のことです。とはいえ、物件ごとにそれぞれの残っている設備の量が異なるため、不動産業者とよく話し合ったほうがいいでしょう。一部居ぬきのメリットは、コストを抑えることが可能なだけではなく、自分たちの理想となる物件を完成できることです。理想のコンセプトを追求したいけれどコストを抑えたいと考えている人に最適といえます。 これ以外にも、閉店直前の物件をそのまま買い取るという方法もわずかながら存在していることは事実です。閉店直前の物件をそのまま買い取るのは、閉店を決めているオーナーと話し合い、厨房機器や設備、店舗をそのまま買い取ることです。中にはその店のコンセプトを好んで継承という形で自分がその店のオーナーとしてリニューアル オープンさせる方法もありますが、以前からの客を満足させるものを提供できるかがカギとなります。

カフェ開業に向けた物件の探し方

カフェ 開業

カフェ開業に向いている物件を探す方法は、まずコンセプトを決めることです。コンセプトを決めなければ集客率につながる立地条件の店をオープンさせることができないため、しっかりしたコンセプトにすることが重要といえます。ある程度ニッチな条件となる場合、隠れ家的なスポットでも問題ない内容の場合には、インターネットでの宣伝をとにかく積極的に行うことで、騒音を気にせずに済むなどの立地条件にある程度縛られない物件を探すことができます。 コンセプトに合っているエリアの事前調査を慎重に行うことや、条件に合致している物件を複数確認し、気に入った物件は直接見学に行くことが重要です。複数の条件に見合っているところを見つけることが重要となるため、時間帯を変えて何度か見学へ行ってください。朝晩などの通勤ラッシュ時の交通量や、学生が多く通るかなどをチェックすることはコンセプトに見合う客を呼び込めるかどうかにつながります。 よほど気にいった物件を見つけた場合には、見積もりをもらい近隣調査をすることが重要です。近隣調査をすることは、以前の店舗が閉店した理由を理解し、近隣関係でのトラブル発生を防ぐために必要となります。インター ネットで探すのも便利ですが、最終的には自分の足や専門業者の調査を入れて探すことも忘れないことです。

カフェ開業に向けた物件の選び方やポイント

カフェ 開業

開業する物件を探すポイントは、開業したい地域で選ぶ方法と、自分のコンセプトに合致している地域で決める方法に分かれます。オープンしたいと思っている地域で集客を期待できるようなコンセプトにするなど、地域から決めることである程度絞り込んでいく方法をとる人も少なくありません。ただし、注意するべきポイントはその地域ですでにカフェが飽和状態となっていないか、地域のカフェそれぞれの特徴がしっかりしているのかどうかなどを確認することです。コンセプトがしっかりしているところの場合には、自分たちの希望している店舗と重なってしまう可能性が少なくありません。インターネットで情報収集するだけではなく、直接店舗へ足を運んでみることも開業前に必要なポイントです。あまりにもコンセプトが一緒の場合は別の地域で同じコンセプトの店舗をオープンさせるか、あるいはコンセプトの練り直しをすることになります。 自分のコンセプトがしっかりしている場合には、同一のコンセプトの店舗の経営状況や、周囲に同一のコンセプトのない地域を見つけることです。集客層が重なっている場合、売り上げに大きな影響があります。売り上げを堅実にアップさせたいと考え ている人や、他とは違うコンセプトで勝負したい場合には周辺の調査をしっかり行うことが重要です。特にその地域で自分の希望している店舗に対してのニーズがあるかどうかをも、確認しておきましょう。

カフェ開業に資格やスキルは必要?

カフェ 開業

コンセプトによりある程度取得したほうがいいスキルや免許は存在していますが、開業をするにあたり必須となるのは食品衛生責任者の資格です。各都道府県の食品衛生協会が開催している講習を受講することで取得可能となります。この資格がなければ保健所に店舗の営業許可を申請することができません。また、オープンさせる店舗の広さにより防火管理者の資格が必要です。延べ面積により取得する講習は異なりますが、こちらも1日から2日の講習を受講することで取得することができます。店舗の正確な延べ面積を知ってから受講申し込みをすることが必要です。 飲食店営業許可申請や菓子製造業許可申請などの申請も忘れないことが重要となります。特にパンやお菓子を提供するカフェとしてオープンする場合には、菓子製造業許可申請は必須です。ただし、あくまでもテイクアウトがメイン、つまりパン屋を営業しながらカフェを併設する場合には必要となりますが、通常のカフェでメニューの一環にカップケーキなどがある場合には、該当しないこともあるため、地域の保健所に確認してから取得しましょう。 料理で勝負したいなら調理師免許、健康に良い物を提供したいなら栄養士、ペット用 のご飯やおやつを置くカフェを目指している場合には農林水産省への届け出が必要となります。それぞれの資格を手に入れて自分の理想とするカフェをオープンさせましょう。

カフェ開業に向いている物件の探し方は、コンセプトをしっかりさせること、い抜き物件を見つけることなどが重要となります。もちろんそれだけではなく、地域の住民情報などをも事前にリサーチし、必要な資格を取ってオープンさせることが成功のカギです。